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HACCP／ハサップ（衛生管理）

更新日時：2021.10.27
HACCP（ハサップ：危害分析重要管理点）は、食品を製造する際に安全を確保するための衛生管理システムです。 HACCPは国連の国連食糧農業機関（FAO）と世界保健機構（WHO）の合同機関である食品規格（Codex）委員会から発表され、各国にその採用を推奨してる国際的に認められた認証です。